Краб в пряном соусе
500 г мяса краба
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. муки
1 стакан молока
1 большой зубчик чеснока
2 желтка
1/3 стакана полусухого хереса
1/2 стакана мелких панировочных сухарей
1/2 стакана тертого пармезана
1/2 ч. л. горчицы
щепотка мускатного ореха
щепотка кайенского перца
1/2 ч. л. соли
2 ст. л. мелко нарезанной [...]
Морской Новый год
1 упаковка морского коктейля (около 300 г)
или отдельно:
70 г креветок
70 г мидий
50 г осьминогов
любые другие морепродукты;
100 г осетрины
100 форели
1 белая луковица
1 зубчик чеснока
1 стакан белого сухого вина
100 г сливочного масла
1 стакан сливок 33% жирности
1 ст. л. муки
50 г тертого пармезана
[...]
Салат «Карпаччо»
250 г сыровяленого мяса
0,5 пучка рукколы
1 чл. л. лимонного сока
1ст. л. оливкового масла
50 г тертого пармезана
соль, белый перец
Разберите рукколу на листья, мясо нарежьте тонкими лепестками и выложите сверху.
Посолите и поперчите, сбрызните соком лимона и маслом. Посыпьте тертым пармезаном и подавайте на стол.
Устрицы «Королевские»
24 устрицы
12 королевских креветок
2 стакана 10% сливок
50 г сливочного масла
30 г пармезана
1 яйцо
молотый мускатный орех
соль, перец
Поместите устриц в раковинах в кастрюлю, залейте кипятком и поварите на медленном огне около 10 минут. Извлеките устриц из кастрюли, освободите от раковин и снова поместите в кастрюлю. Уложите [...]
Фузилли с беконом и овощами
45о г пасты фузилли (спиральки)
7 ломтиков бекона
0,5 банки кукурузы
1 крупный цуккини, порезанный маленькими кусочками толщиной 1 см
200 г базиликового песто
200 г тертого пармезана
Порежьте цуккини на кусочки толщиной 1 см. Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне и обжарьте бекон с ебеих сторон, до корочки. Выложите на бумажное полотенце, [...]
Давайте дружить